2003年获南京农业大学肉品质量控制博士学位，2003-2005年在日本北海道大学做博士后。南京农业大学教授，博士研究生导师，南京肉制品加工产业创新中心主任，南京农大肉类食品有限公司董事长，中国畜产品加工研究会常务理事。先后主持国家自然科学基金、科技部“863”、农业行业科研专项等国家和部级课题10余项，发表学术论文100余篇，获国家和省部级科技进步二等奖各一项。获授权发明专利12项。